A tradição da hospitalidade de luxo não é nova em Marrocos. Na década de 1920, quando as viagens de luxo eram acessíveis apenas aos ricos e famosos, o país atendia clientes sofisticados como Barbara Hutton, Winston Churchill, Lady Mead, Zaza Gabor e muitos outros.
Em Tânger, o famoso Hotel Al Minzah situava-se numa colina com vista para o movimentado Grand Socco, para os labirintos da Kasbah e observava o encontro das marés do Oceano Atlântico e do Mar Mediterrâneo, permitindo aos seus residentes vigiar Gibraltar e a costa espanhola a apenas uma dúzia de quilómetros de distância.
Em Fes, a mansão de um vice-rei transformada em hotel, o Jamai Palace, ofereceu às elites mundiais a vista da medina única do século IX, com as suas centenas de telhados verdes de edifícios, dos quais o maior é o da mesquita Al Qaraouyin, a universidade mais antiga do mundo.
No meio de um dos maiores oásis de tamareiras do Norte de África, a mítica cidade de Marraquexe escondia o lendário Hotel La Mamounia no interior das suas muralhas de ocre que garantiam a frescura e a intimidade à realeza, aos jet-setters, aos ícones de Hollywood e às estrelas do rock. O que costumava ser o palácio de verão do Príncipe Al Mamoun atrai até hoje celebridades e fortunas de todos os continentes. Este hotel foi recentemente objeto de uma remodelação de 176 M$.
Nos últimos quinze anos, os hotéis de luxo têm vindo a florescer em Marrocos, tais como marcas famosas que estão localizadas em diferentes partes do país: The Four Seasons, Hyatt, Sheraton, Sofitel, etc...
Para além destes e dos hotéis boutique exclusivos (Delano) e das pensões conhecidas como Riads, foi aberta uma categoria de hotéis de luxo, sobretudo em Marraquexe:
O Amanjena é a primeira unidade do Amanresorts em África. Trata-se de um hotel com 40 pavilhões, piscina privada e villas com mordomo, com serviço e menus personalizados para diferentes hóspedes. O edifício do piso térreo reflecte uma réplica do histórico reservatório La Menara e fica a poucos passos de dois dos melhores campos de golfe da cidade.
O Royal Mansour ultrapassou os limites do luxo, uma vez que foi construído sob a forma de um autêntico palácio real com Riads privados e serviços e comodidades de primeira qualidade, concierge privado e tudo o que satisfaça o cliente mais exigente.
O Selman Hotel, projetado pelo francês Jacques Garcia, tem vários cavalos puro-sangue árabes para agradar aos olhos dos hóspedes.
O Palais Namaskar é considerado um local de sonho por aqueles que desfrutaram das suas comodidades, comida requintada e tratamentos de spa inesquecíveis.
Na realidade, o Taj Mahal é muito melhor do que o retratado na longa-metragem "Sexo e a Cidade".
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